Eirini Kourmoulaki is advocaat bij de balie van Athene, Griekenland en werkt momenteel als legal counsel bij TLC Advocaten, Enschede op de internationale afdeling, waar zij zich voornamelijk richt op erfrechtzaken.
Ze heeft een LL.B. van de Nationale en Kapodistrische Universiteit van Athene en een LL.M. in Forensica, Criminologie en Rechtspleging van de Universiteit Maastricht.
Eirini heeft in verschillende juridische omgevingen gewerkt in Griekenland en heeft een breed inzicht ontwikkeld in verschillende rechtsgebieden, met bijzondere interesse in contractenrecht, intellectueel eigendomsrecht en financieel strafrecht.